2. पदार्थों का अन्वेषण - अम्लीय, क्षारीय एवं उदासीन ([Exploring Substances - Acidic, Basic and Neutral])

*नोट: यह सेक्शन रिवीजन के लिए है। अपना ज्ञान परखने के लिए ऊपर दिए गए क्विज़ में भाग लें।

1. स्वाद में खट्टे होने वाले पदार्थों की प्रकृति सामान्यतः कैसी होती है?
   A) क्षारीय  |  B) अम्लीय  |  C) उदासीन  |  D) लवणीय
2. जो पदार्थ स्पर्श करने पर साबुन जैसे चिकने लगते हैं और स्वाद में कड़वे होते हैं, वे क्या कहलाते हैं?
   A) अम्ल  |  B) क्षार  |  C) सूचक  |  D) लवण
3. अम्लीय और क्षारीय विलयनों में भिन्न-भिन्न रंग दर्शाने वाले पदार्थों को क्या कहा जाता है?
   A) उत्प्रेरक  |  B) लवण  |  C) सूचक  |  D) विलायक
4. लिटमस को प्राकृतिक रूप से किस जीव से प्राप्त किया जाता है?
   A) शैवाल  |  B) कवक  |  C) लाइकेन  |  D) अमीबा
5. अम्लीय पदार्थ नीले लिटमस पत्र को किस रंग में परिवर्तित कर देते हैं?
   A) हरा  |  B) पीला  |  C) लाल  |  D) काला
6. क्षारीय पदार्थ लाल लिटमस पत्र को किस रंग में बदल देते हैं?
   A) नीला  |  B) पीला  |  C) गुलाबी  |  D) सफेद
7. ऐसे पदार्थ जो लाल और नीले दोनों लिटमस पत्रों के रंग को परिवर्तित नहीं करते, क्या कहलाते हैं?
   A) अम्लीय  |  B) क्षारीय  |  C) उदासीन  |  D) सूचक
8. लाल गुलाब का अर्क क्षारीय विलयन के संपर्क में आने पर कौन-सा रंग प्रदान करता है?
   A) लाल  |  B) हरा  |  C) पीला  |  D) नीला
9. हल्दी का पीला रंग किस प्रकार के पदार्थ के संपर्क में आने पर लाल हो जाता है?
   A) अम्लीय  |  B) क्षारीय  |  C) उदासीन  |  D) मीठे
10. चींटी के काटने पर वह त्वचा में कौन-सा अम्ल स्रावित करती है?
    A) सिट्रिक अम्ल  |  B) टार्टरिक अम्ल  |  C) फॉर्मिक अम्ल  |  D) लैक्टिक अम्ल
11. चींटी के काटने के प्रभाव को उदासीन करने के लिए त्वचा पर क्या लगाया जाना चाहिए?
    A) नींबू का रस  |  B) सिरका  |  C) नम बेकिंग सोडा  |  D) नमक का पानी
12. अत्यधिक रासायनिक उर्वरकों के प्रयोग से मृदा की प्रकृति कैसी हो जाती है?
    A) क्षारीय  |  B) अम्लीय  |  C) उदासीन  |  D) चिकनी
13. क्षारीय मृदा को उदासीन करने के लिए उसमें मुख्य रूप से क्या मिलाया जाना चाहिए?
    A) चूने का पानी  |  B) जैविक खाद  |  C) बेकिंग सोडा  |  D) साबुन का विलयन
14. अम्ल और क्षार की परस्पर अभिक्रिया से ऊष्मा के उत्सर्जन के साथ क्या बनता है?
    A) केवल जल  |  B) लवण और जल  |  C) केवल गैस  |  D) अम्ल और जल
15. नींबू और संतरे जैसे खट्टे फलों में मुख्य रूप से कौन-सा अम्ल पाया जाता है?
    A) लैक्टिक अम्ल  |  B) टार्टरिक अम्ल  |  C) सिट्रिक अम्ल  |  D) एसिटिक अम्ल
16. सिरके में कौन-सा अम्ल उपस्थित होता है?
    A) फॉर्मिक अम्ल  |  B) एसिटिक अम्ल  |  C) लैक्टिक अम्ल  |  D) टार्टरिक अम्ल
17. आधुनिक भारतीय रसायन विज्ञान का जनक किसे माना जाता है?
    A) आर्यभट्ट  |  B) होमी भाभा  |  C) आचार्य प्रफुल्ल चंद्र रे  |  D) सी. वी. रमन
18. चूने का पानी बनाने के लिए किस पदार्थ को जल में मिलाया जाता है?
    A) कैल्शियम कार्बोनेट  |  B) कैल्शियम ऑक्साइड  |  C) सोडियम क्लोराइड  |  D) पोटेशियम परमैंगनेट
19. वे पदार्थ जिनकी गंध अम्लीय या क्षारीय माध्यम में परिवर्तित हो जाती है, क्या कहलाते हैं?
    A) प्राकृतिक सूचक  |  B) घ्राण सूचक  |  C) कृत्रिम सूचक  |  D) उदासीन सूचक
20. यदि किसी विलयन में लाल लिटमस पत्र अप्रभावित रहता है, नीला लिटमस लाल हो जाता है और हल्दी के रंग में कोई परिवर्तन नहीं होता है, तो वह विलयन कैसा है?
    A) क्षारीय  |  B) उदासीन  |  C) अम्लीय  |  D) लवणीय
21. कथन (A): अत्यधिक रासायनिक उर्वरकों के प्रयोग से अम्लीय हुई मृदा का उपचार जैविक खाद से किया जाता है। कारण (R): जैविक खाद मृदा में अम्ल छोड़ते हैं जो मृदा की क्षारीय प्रकृति को उदासीन कर देते हैं।
    A) A और R दोनों सही हैं तथा R, A की सही व्याख्या है  |  B) A और R दोनों सही हैं परन्तु R, A की सही व्याख्या नहीं है  |  C) A सही है, R गलत है  |  D) A गलत है, R सही है
22. कथन (A): सफेद कमीज पर लगे कढ़ी के दाग को साबुन से धोने पर वह लाल हो जाता है। कारण (R): कढ़ी में उपस्थित हल्दी एक प्राकृतिक सूचक है जो साबुन की क्षारीय प्रकृति के संपर्क में आने पर लाल रंग देती है।
    A) A और R दोनों सही हैं तथा R, A की सही व्याख्या है  |  B) A और R दोनों सही हैं परन्तु R, A की सही व्याख्या नहीं है  |  C) A सही है, R गलत है  |  D) A गलत है, R सही है
23. एक विलयन लाल लिटमस पत्र को नीला कर देता है। निम्नलिखित में से कौन-सा विलयन अत्यधिक मात्रा में मिलाने पर इस परिवर्तन को उत्क्रमित कर देगा?
    A) चूने का पानी  |  B) बेकिंग सोडा  |  C) सिरका  |  D) साधारण नमक का विलयन
24. विलयन 'क' लाल लिटमस को नीला करता है। विलयन 'ख' हल्दी को लाल करता है। विलयन 'ग' लाल गुलाब के अर्क को हरा करता है। इन तीनों की प्रकृति का सही क्रम क्या है?
    A) अम्लीय, अम्लीय और अम्लीय  |  B) उदासीन, क्षारीय और क्षारीय  |  C) क्षारीय, अम्लीय और क्षारीय  |  D) क्षारीय, क्षारीय और क्षारीय
25. अँगूर के रस को लाल गुलाब के अर्क के साथ मिलाने पर मिश्रण का रंग लाल हो गया। यदि इस मिश्रण में बेकिंग सोडा मिला दिया जाए तो रंग पर क्या प्रभाव पड़ेगा?
    A) रंग और अधिक लाल हो जाएगा  |  B) रंग हरा हो जाएगा  |  C) रंग पीला हो जाएगा  |  D) रंगहीन हो जाएगा
26. लाल गुलाब का अर्क द्रव 'एक्स' को हरा कर देता है। जब द्रव 'एक्स' में आँवले का रस अधिक मात्रा में मिश्रित किया जाता है तो क्या होगा?
    A) हरा रंग लाल में परिवर्तित हो जाएगा  |  B) हरा रंग नीला हो जाएगा  |  C) कोई परिवर्तन नहीं होगा  |  D) हरा रंग पीला हो जाएगा
27. सिरका, बेकिंग सोडा का विलयन और शक्कर का विलयन दिए गए हैं। मात्र हल्दी-पत्र का उपयोग करके इनमें से किसकी पहचान निश्चित रूप से की जा सकती है?
    A) केवल सिरका  |  B) केवल बेकिंग सोडा का विलयन  |  C) केवल शक्कर का विलयन  |  D) तीनों की पहचान अलग-अलग की जा सकती है
28. हाइड्रेजिया पौधे के पुष्प का रंग मृदा की प्रकृति के अनुसार बदलता है। क्षारीय मृदा में इसके पुष्पों का रंग कैसा होता है?
    A) नीला  |  B) गुलाबी या लाल  |  C) हरा  |  D) सफेद
29. निम्नलिखित में से कौन-सा एक घ्राण सूचक का उदाहरण है?
    A) हल्दी  |  B) लाल गुलाब  |  C) प्याज  |  D) लिटमस
30. उदासीनीकरण अभिक्रिया के दौरान क्या हमेशा घटित होता है?
    A) ठंडक उत्पन्न होती है  |  B) गैस निकलती है  |  C) ऊष्मा उत्सर्जित होती है  |  D) रंग हमेशा लाल हो जाता है
31. आचार्य प्रफुल्ल चंद्र रे ने भारत की पहली दवाओं के क्षेत्र की कंपनी (फार्मास्युटिकल कंपनी) किस वर्ष स्थापित की थी?
    A) उन्नीस सौ एक  |  B) उन्नीस सौ सैंतालीस  |  C) अठारह सौ सत्तावन  |  D) उन्नीस सौ बीस
32. यदि किसी विलयन में नीले लिटमस पत्र का रंग नहीं बदलता है, तो उस विलयन की प्रकृति क्या हो सकती है?
    A) केवल अम्लीय  |  B) केवल उदासीन  |  C) अम्लीय या उदासीन दोनों में से कोई एक  |  D) क्षारीय
33. करेले का स्वाद कड़वा होता है। इस आधार पर इसकी प्रकृति के बारे में क्या निष्कर्ष निकाला जा सकता है?
    A) यह निश्चित रूप से एक शक्तिशाली क्षार है  |  B) स्वाद कड़वा होने का अर्थ सदैव क्षारीय होना नहीं है  |  C) यह एक अम्ल है  |  D) यह एक कृत्रिम सूचक है
34. कारखानों के अम्लीय अपशिष्ट को जलाशयों में छोड़ने से पूर्व क्या किया जाना चाहिए?
    A) उसे और अधिक अम्लीय बनाना चाहिए  |  B) उसे गर्म करना चाहिए  |  C) क्षारीय पदार्थ मिलाकर उसे उदासीन करना चाहिए  |  D) उसे बर्फ से ठंडा करना चाहिए
35. जल के उस विलयन को क्या कहते हैं जिसमें लाल और नीले दोनों लिटमस पत्र अपना रंग नहीं बदलते?
    A) अम्लीय विलयन  |  B) उदासीन विलयन  |  C) क्षारीय विलयन  |  D) सूचक विलयन
36. दृष्टिबाधित व्यक्ति को अम्लीय और क्षारीय विलयनों की पहचान करने के लिए किस प्रकार के सूचक का उपयोग करना चाहिए?
    A) लिटमस पत्र  |  B) हल्दी पत्र  |  C) घ्राण सूचक (जैसे प्याज)  |  D) गुलाब का अर्क
37. सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए और सही कूट का चयन कीजिए: सूची-I (खाद्य पदार्थ) — सूची-II (उपस्थित अम्ल) (a) नींबू — (1) टार्टरिक अम्ल (b) दही — (2) एसिटिक अम्ल (c) इमली — (3) सिट्रिक अम्ल (d) सिरका — (4) लैक्टिक अम्ल
    A) a-3, b-4, c-1, d-2  |  B) a-4, b-3, c-2, d-1  |  C) a-1, b-2, c-3, d-4  |  D) a-3, b-1, c-4, d-2
38. सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए और सही कूट का चयन कीजिए: सूची-I (सूचक का प्रकार) — सूची-II (क्षारीय माध्यम में रंग) (a) हल्दी पत्र — (1) नीला (b) लाल गुलाब का अर्क — (2) लाल (c) लाल लिटमस पत्र — (3) हरा
    A) a-2, b-3, c-1  |  B) a-1, b-2, c-3  |  C) a-3, b-1, c-2  |  D) a-2, b-1, c-3
39. कथन (A): लाइकेन का उपयोग प्राकृतिक सूचक बनाने के लिए किया जाता है। कारण (R): लाइकेन कवक और शैवाल का सहजीवी संबंध है जो अम्लीय और क्षारीय माध्यमों में अलग-अलग प्रतिक्रिया देता है।
    A) A और R दोनों सही हैं तथा R, A की सही व्याख्या है  |  B) A और R दोनों सही हैं परन्तु R, A की सही व्याख्या नहीं है  |  C) A सही है, R गलत है  |  D) A गलत है, R सही है
40. कथन (A): चींटी के काटने पर प्रभावित स्थान पर नम बेकिंग सोडा रगड़ना चाहिए। कारण (R): बेकिंग सोडा क्षारीय होता है जो चींटी द्वारा स्रावित फॉर्मिक अम्ल के प्रभाव को उदासीन कर देता है।
    A) A और R दोनों सही हैं तथा R, A की सही व्याख्या है  |  B) A और R दोनों सही हैं परन्तु R, A की सही व्याख्या नहीं है  |  C) A सही है, R गलत है  |  D) A गलत है, R सही है
41. कथन (A): साबुन के विलयन का उपयोग करके श्वेत कागज पर अदृश्य संदेश लिखे जा सकते हैं, जिन्हें हल्दी के लेप से पढ़ा जा सकता है। निष्कर्ष (I): साबुन का विलयन क्षारीय होता है और हल्दी के संपर्क में लाल हो जाता है। निष्कर्ष (II): हल्दी अम्लीय पदार्थों के लिए भी एक अच्छा सूचक है जो उन्हें नीला कर देती है।
    A) केवल निष्कर्ष I सही है  |  B) केवल निष्कर्ष II सही है  |  C) दोनों निष्कर्ष सही हैं  |  D) दोनों निष्कर्ष गलत हैं
42. कथन (A): कारखानों के अपशिष्ट को सीधे नदियों में छोड़ना जलीय जीवों के लिए हानिकारक है। निष्कर्ष (I): कारखानों का अपशिष्ट सामान्यतः अम्लीय होता है जो जल को दूषित करता है। निष्कर्ष (II): इस अपशिष्ट को सुरक्षित रूप से निपटाने के लिए इसमें क्षारीय पदार्थ मिलाए जाने चाहिए।
    A) केवल निष्कर्ष I सही है  |  B) केवल निष्कर्ष II सही है  |  C) दोनों निष्कर्ष सही हैं  |  D) दोनों निष्कर्ष गलत हैं
43. कथन (A): अंडे के छिलकों और संगमरमर के टुकड़ों पर सिरका डालने से बुलबुले उठते हैं, जबकि साबुन का विलयन डालने पर नहीं। निष्कर्ष (I): सिरका अम्लीय है और यह कैल्शियम युक्त पदार्थों के साथ रासायनिक अभिक्रिया करके गैस उत्पन्न करता है। निष्कर्ष (II): साबुन का विलयन क्षारीय है और यह संगमरमर के साथ गैस उत्पन्न करने वाली अभिक्रिया नहीं करता।
    A) केवल निष्कर्ष I सही है  |  B) केवल निष्कर्ष II सही है  |  C) दोनों निष्कर्ष सही हैं  |  D) दोनों निष्कर्ष गलत हैं
44. निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए: 1. लाल गुलाब का अर्क अम्लीय विलयन में लाल और क्षारीय विलयन में हरा रंग देता है। 2. हल्दी क्षारीय विलयन में लाल रंग देती है, लेकिन अम्लीय विलयन में पीली ही रहती है। 3. फॉर्मिक अम्ल एक क्षारीय पदार्थ है जो चींटी के डंक में पाया जाता है。 सही कथन चुनें:
    A) केवल 1  |  B) 1 और 2  |  C) 2 और 3  |  D) 1, 2 और 3
45. कृषि और मृदा उपचार के संदर्भ में निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए: 1. अत्यधिक रासायनिक उर्वरकों के प्रयोग से मृदा क्षारीय हो जाती है। 2. अम्लीय मृदा को उदासीन करने के लिए चूने का प्रयोग किया जाता है। 3. जैविक खाद मृदा में अम्ल मुक्त करती है जो उसकी क्षारीय प्रकृति को संतुलित करती है。 सही कथन चुनें:
    A) 1 और 2  |  B) 2 और 3  |  C) केवल 3  |  D) 1, 2 और 3
46. उदासीनीकरण अभिक्रिया के विषय में सही कथन चुनें: 1. इसमें अम्ल और क्षार मिलकर लवण और जल बनाते हैं। 2. इस अभिक्रिया में हमेशा ऊष्मा अवशोषित होती है, जिससे विलयन ठंडा हो जाता है। 3. उदासीनीकरण में सदैव ऊष्मा का उत्सर्जन होता है。 सही कथन चुनें:
    A) केवल 1  |  B) 1 और 2  |  C) 1 और 3  |  D) 1, 2 और 3
47. हल्दी-पत्र बनाने की सही प्रक्रिया का अनुक्रम पहचानिए: 1. लेप में कागज को डुबोकर पीला करना। 2. हल्दी पाउडर में पानी मिलाकर लेप बनाना। 3. सूखे हुए पीले कागज को पतली पट्टियों में काटना। 4. पीले कागज को बाहर निकालकर सूखने देना।
    A) 2 -> 1 -> 4 -> 3  |  B) 1 -> 2 -> 3 -> 4  |  C) 2 -> 4 -> 1 -> 3  |  D) 4 -> 3 -> 2 -> 1
48. उदासीनीकरण प्रयोग की प्रक्रिया का सही क्रम क्या होगा? 1. एक अवस्था आएगी जब विलयन का रंग लाल से नीला हो जाएगा। 2. परखनली में नींबू के रस का जलीय विलयन लें। 3. बूंद-बूंद करके चूने का पानी मिलाएँ और हिलाएँ। 4. नीले लिटमस विलयन की एक बूँद डालें जिससे रंग लाल हो जाए।
    A) 2 -> 4 -> 3 -> 1  |  B) 2 -> 3 -> 4 -> 1  |  C) 4 -> 2 -> 3 -> 1  |  D) 2 -> 1 -> 3 -> 4
49. एक छात्र ने नीले लिटमस पत्र को एक विलयन में डुबाया और वह नीला ही रहा। इस विलयन की प्रकृति के बारे में निश्चित रूप से क्या कहा जा सकता है?
    A) विलयन क्षारीय ही है  |  B) विलयन क्षारीय या उदासीन हो सकता है, लेकिन अम्लीय नहीं  |  C) विलयन अम्लीय ही है  |  D) विलयन उदासीन ही है
50. प्याज का उपयोग घ्राण सूचक के रूप में कैसे किया जाता है?
    A) यह अम्लीय माध्यम में लाल हो जाता है  |  B) क्षारीय विलयन मिलाने पर इसकी विशिष्ट गंध समाप्त हो जाती है या बदल जाती है  |  C) यह क्षारों के साथ अभिक्रिया करके गैस बनाता है  |  D) यह अम्ल में अपनी गंध खो देता है
51. यदि एक परखनली में अम्लीय विलयन और क्षारीय विलयन को मिलाया जाए, तो परखनली के तापमान पर क्या प्रभाव पड़ेगा?
    A) तापमान कम हो जाएगा  |  B) तापमान में कोई परिवर्तन नहीं होगा  |  C) तापमान बढ़ जाएगा क्योंकि ऊष्मा उत्पन्न होती है  |  D) परखनली बर्फ की तरह ठंडी हो जाएगी
52. निम्नलिखित में से कौन-सा एक अम्लीय पदार्थ नहीं है?
    A) सिरका  |  B) इमली का पानी  |  C) बेकिंग सोडा का विलयन  |  D) आँवले का रस
53. चुकंदर, जामुन और बैंगनी पत्तागोभी के अर्क का उपयोग विज्ञान में किस रूप में किया जा सकता है?
    A) केवल खाद्य रंग के रूप में  |  B) प्राकृतिक अम्ल-क्षार सूचक के रूप में  |  C) कृत्रिम रसायनों के रूप में  |  D) लवण बनाने के लिए
54. यदि किसी विलयन में लाल लिटमस पत्र डालने पर कोई रंग परिवर्तन नहीं होता है, तो उसी विलयन में हल्दी पत्र डालने पर क्या होगा?
    A) हल्दी पत्र लाल हो जाएगा  |  B) हल्दी पत्र का रंग परिवर्तित नहीं होगा (पीला रहेगा)  |  C) हल्दी पत्र नीला हो जाएगा  |  D) कुछ भी निश्चित नहीं कहा जा सकता
55. एक किसान ने देखा कि उसके खेत में लगे 'हाइड्रेजिया' के फूलों का रंग नीला है। इससे वह अपनी मृदा के बारे में क्या निष्कर्ष निकाल सकता है?
    A) मृदा अत्यंत क्षारीय है  |  B) मृदा अम्लीय प्रकृति की है  |  C) मृदा पूरी तरह से उदासीन है  |  D) मृदा में लवणों की अधिकता है
56. जब आप चूने के पानी में नींबू का रस बूंद-बूंद करके मिलाते हैं, तो रासायनिक रूप से परखनली के अंदर क्या होता है?
    A) क्षार की मात्रा बढ़ती है  |  B) अम्ल, क्षार को उदासीन करने लगता है और लवण तथा जल का निर्माण प्रारंभ होता है  |  C) केवल पानी का रंग बदलता है  |  D) विलयन अत्यधिक क्षारीय हो जाता है
57. लाइकेन किन दो जीवों के बीच का सहजीवी संबंध है, जिसमें एक जीव भोजन बनाता है और दूसरा जल व आश्रय प्रदान करता है?
    A) शैवाल और जीवाणु  |  B) कवक और शैवाल  |  C) अमीबा और विषाणु  |  D) पौधे और जंतु
58. आचार्य प्रफुल्ल चंद्र रे के बारे में निम्नलिखित में से कौन-सा कथन असत्य है?
    A) उन्हें आधुनिक भारतीय रसायन विज्ञान का जनक कहा जाता है।  |  B) उन्होंने भारत की पहली फार्मास्युटिकल कंपनी की स्थापना की।  |  C) वे केवल अंग्रेजी माध्यम में शिक्षा देने के प्रबल समर्थक थे।  |  D) उन्होंने प्राचीन भारतीय वैज्ञानिकों की उपलब्धियों पर प्रकाश डाला।
59. यदि किसी छात्र को एक सफेद कागज पर हल्दी से लेप करके एक कार्ड बनाना है और उस पर लाल रंग से कुछ लिखना है, तो उसे अपनी कलम को किस पदार्थ में डुबोना चाहिए?
    A) नींबू के रस में  |  B) सिरके में  |  C) साबुन या कपड़े धोने के पाउडर के विलयन में  |  D) नल के पानी में
60. एक अज्ञात द्रव को लाल गुलाब के अर्क में मिलाने पर रंग हरा हो गया। अब इस हरे मिश्रण में कौन-सा पदार्थ मिलाने पर उदासीनीकरण की प्रक्रिया प्रारंभ होगी?
    A) चूने का पानी  |  B) बेकिंग सोडा का विलयन  |  C) साबुन का पानी  |  D) नींबू का रस