2. सूक्ष्मजीव: मित्र एवं शत्रु (Microorganisms: Friend and Foe)

*नोट: यह सेक्शन रिवीजन के लिए है। अपना ज्ञान परखने के लिए ऊपर दिए गए क्विज़ में भाग लें।

1. सूक्ष्मजीवों को किसकी सहायता से देखा जा सकता है?
   A) नग्न आँखों से  |  B) सूक्ष्मदर्शी से  |  C) दूरबीन से  |  D) चश्मे से
2. दूध को दही में परिवर्तित करने वाले सूक्ष्मजीव का नाम क्या है?
   A) अमीबा  |  B) लैक्टोबैसिलस  |  C) राइजोबियम  |  D) प्लाज्मोडियम
3. ब्रेड या इडली फूलने का क्या कारण है?
   A) ऊष्मीय प्रभाव  |  B) पीसना  |  C) यीस्ट कोशिकाओं की वृद्धि  |  D) फेंटना
4. चीनी को अल्कोहल में परिवर्तित करने के प्रक्रम का नाम क्या है?
   A) नाइट्रोजन स्थिरीकरण  |  B) मोल्डिंग  |  C) किण्वन  |  D) संक्रमण
5. निम्नलिखित में से कौन सा प्रतिजैविक (एंटीबायोटिक) है?
   A) सोडियम बाइकार्बोनेट  |  B) स्ट्रेप्टोमाइसिन  |  C) अल्कोहल  |  D) यीस्ट
6. मलेरिया परजीवी का वाहक कौन है?
   A) मादा एनाफिलीज मच्छर  |  B) कॉकरोच  |  C) मक्खी  |  D) तितली
7. डेंगू के वायरस का वाहक कौन है?
   A) मादा एडीज मच्छर  |  B) मादा एनाफिलीज मच्छर  |  C) मक्खी  |  D) कॉकरोच
8. यीस्ट का उपयोग किसके उत्पादन में किया जाता है?
   A) चीनी  |  B) अल्कोहल  |  C) हाइड्रोक्लोरिक अम्ल  |  D) ऑक्सीजन
9. पेनिसिलिन नामक प्रतिजैविक की खोज किसने की थी?
   A) एडवर्ड जेनर  |  B) अलेक्जेंडर फ्लेमिंग  |  C) लुई पाश्चर  |  D) रॉबर्ट कोच
10. चेचक के टीके की खोज किसने की थी?
    A) लुई पाश्चर  |  B) रॉबर्ट कोच  |  C) एडवर्ड जेनर  |  D) अलेक्जेंडर फ्लेमिंग
11. हैजा किसके द्वारा होता है?
    A) जीवाणु  |  B) विषाणु  |  C) कवक  |  D) प्रोटोजोआ
12. वायुमंडलीय नाइट्रोजन का स्थिरीकरण करने वाले जीवाणु का नाम क्या है?
    A) लैक्टोबैसिलस  |  B) राइजोबियम  |  C) यीस्ट  |  D) अमीबा
13. खाद्य पदार्थों को खराब होने से बचाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सामान्य रसायन क्या कहलाते हैं?
    A) उर्वरक  |  B) परिरक्षक  |  C) कीटनाशक  |  D) खरपतवारनाशी
14. नमक और खाद्य तेल का उपयोग किस रूप में किया जाता है?
    A) परिरक्षक के रूप में  |  B) मिठास के लिए  |  C) रंग के लिए  |  D) कीटनाशक के रूप में
15. पाश्चुरीकरण की खोज किसने की थी?
    A) अलेक्जेंडर फ्लेमिंग  |  B) लुई पाश्चर  |  C) रॉबर्ट कोच  |  D) एडवर्ड जेनर
16. सूक्ष्मजीवों द्वारा होने वाले ऐसे रोग जो एक संक्रमित व्यक्ति से स्वस्थ व्यक्ति में वायु, जल या भोजन द्वारा फैलते हैं, क्या कहलाते हैं?
    A) असंक्रामक रोग  |  B) संचरणीय रोग  |  C) आनुवंशिक रोग  |  D) तीव्र रोग
17. मशरूम (छत्रक) क्या है?
    A) जीवाणु  |  B) शैवाल  |  C) कवक  |  D) प्रोटोजोआ
18. पौधों में सिट्रस कैंकर रोग किसके द्वारा होता है?
    A) कवक  |  B) जीवाणु  |  C) विषाणु  |  D) कीट
19. भिंडी की पीत (Yellow vein mosaic) रोग का कारक कौन है?
    A) जीवाणु  |  B) कवक  |  C) विषाणु  |  D) प्रोटोजोआ
20. एन्थ्रैक्स रोग किस सूक्ष्मजीव के कारण होता है?
    A) विषाणु  |  B) जीवाणु  |  C) शैवाल  |  D) प्रोटोजोआ
21. सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए और सही कूट का चयन कीजिए: सूची-I (सूक्ष्मजीव) — सूची-II (विशेषता) (a) राइजोबियम — (1) प्रतिजैविक का स्रोत (b) पेनिसिलियम — (2) नाइट्रोजन स्थिरीकरण (c) लैक्टोबैसिलस — (3) दही जमना
    A) a-2, b-1, c-3  |  B) a-1, b-2, c-3  |  C) a-3, b-2, c-1  |  D) a-2, b-3, c-1
22. सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए और सही कूट का चयन कीजिए: सूची-I (रोग) — सूची-II (कारक सूक्ष्मजीव) (a) क्षय रोग — (1) विषाणु (b) खसरा — (2) कवक (c) गेहूँ की रस्ट — (3) जीवाणु
    A) a-3, b-1, c-2  |  B) a-1, b-2, c-3  |  C) a-2, b-3, c-1  |  D) a-3, b-2, c-1
23. कथन: सूक्ष्मजीव हमारे मित्र और शत्रु दोनों हो सकते हैं। कारण: कुछ सूक्ष्मजीव औषधियां और खाद्य पदार्थ बनाने में सहायक हैं, जबकि कुछ रोग उत्पन्न करते हैं।
    A) कथन और कारण दोनों सही हैं तथा कारण, कथन की सही व्याख्या है  |  B) कथन और कारण दोनों सही हैं परन्तु कारण, कथन की सही व्याख्या नहीं है  |  C) कथन सही है परन्तु कारण गलत है  |  D) कथन गलत है परन्तु कारण सही है
24. कथन: जुकाम और फ्लू में एंटीबायोटिक दवाएं प्रभावशाली नहीं होतीं। कारण: ये रोग विषाणु (वायरस) द्वारा होते हैं और एंटीबायोटिक केवल जीवाणुओं पर काम करते हैं।
    A) कथन और कारण दोनों सही हैं तथा कारण, कथन की सही व्याख्या है  |  B) कथन और कारण दोनों सही हैं परन्तु कारण, कथन की सही व्याख्या नहीं है  |  C) कथन सही है परन्तु कारण गलत है  |  D) कथन गलत है परन्तु कारण सही है
25. कथन: नमक और चीनी का उपयोग खाद्य परिरक्षण में किया जाता है। कारण: ये सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के लिए आवश्यक नमी को कम कर देते हैं।
    A) कथन और कारण दोनों सही हैं तथा कारण, कथन की सही व्याख्या है  |  B) कथन और कारण दोनों सही हैं परन्तु कारण, कथन की सही व्याख्या नहीं है  |  C) कथन सही है परन्तु कारण गलत है  |  D) कथन गलत है परन्तु कारण सही है
26. कथन: टीकाकरण (वैक्सीनेशन) शरीर में प्रतिरक्षा उत्पन्न करता है। कारण: टीके में मृत या कमजोर सूक्ष्मजीव शरीर में प्रविष्ट कराए जाते हैं।
    A) कथन और कारण दोनों सही हैं तथा कारण, कथन की सही व्याख्या है  |  B) कथन और कारण दोनों सही हैं परन्तु कारण, कथन की सही व्याख्या नहीं है  |  C) कथन सही है परन्तु कारण गलत है  |  D) कथन गलत है परन्तु कारण सही है
27. यीस्ट तीव्र गति से जनन करके कौन सी गैस छोड़ते हैं जिससे ब्रेड का आयतन बढ़ जाता है?
    A) ऑक्सीजन  |  B) नाइट्रोजन  |  C) कार्बन डाइऑक्साइड  |  D) हाइड्रोजन
28. सब्जियों और फलों के छिलकों का अपघटन किसके द्वारा किया जाता है?
    A) विषाणु  |  B) सूक्ष्मजीवों  |  C) तेज धूप  |  D) पानी
29. पशुओं में 'फुट और माउथ' रोग किसके कारण होता है?
    A) जीवाणु  |  B) विषाणु  |  C) कवक  |  D) प्रोटोजोआ
30. नाइट्रोजन चक्र में मिट्टी के नाइट्रेट को नाइट्रोजन गैस में बदलने वाले जीव कौन से हैं?
    A) राइजोबियम  |  B) जीवाणु  |  C) नील हरित शैवाल  |  D) केंचुआ
31. सोडियम बेंजोएट क्या है?
    A) उर्वरक  |  B) खाद्य परिरक्षक  |  C) प्रतिजैविक  |  D) कीटनाशक
32. दूध को पाश्चुरीकृत करने के लिए उसे कितने तापमान पर गर्म किया जाता है?
    A) 50 डिग्री सेल्सियस  |  B) 70 डिग्री सेल्सियस  |  C) 100 डिग्री सेल्सियस  |  D) 120 डिग्री सेल्सियस
33. अमीबा किस वर्ग का सूक्ष्मजीव है?
    A) जीवाणु  |  B) शैवाल  |  C) प्रोटोजोआ  |  D) कवक
34. नाइट्रोजन का उपयोग पौधे सीधे हवा से क्यों नहीं कर सकते?
    A) हवा में नाइट्रोजन नहीं है  |  B) पौधे केवल गैसीय नाइट्रोजन लेते हैं  |  C) पौधों को नाइट्रोजन केवल विलेय यौगिकों के रूप में चाहिए  |  D) नाइट्रोजन भारी गैस है
35. ब्रेड पर उगने वाली फफूंद क्या है?
    A) कवक  |  B) जीवाणु  |  C) शैवाल  |  D) विषाणु
36. जेम और जेली के परिरक्षण के लिए किसका उपयोग किया जाता है?
    A) नमक  |  B) चीनी  |  C) सिरका  |  D) तेल
37. एड्स (AIDS) का कारक क्या है?
    A) जीवाणु  |  B) विषाणु  |  C) कवक  |  D) प्रोटोजोआ
38. नील-हरित शैवाल वायु से किसका स्थिरीकरण करते हैं जिससे मिट्टी की उर्वरता बढ़ती है?
    A) ऑक्सीजन  |  B) कार्बन  |  C) नाइट्रोजन  |  D) हाइड्रोजन
39. नाइट्रोजन चक्र में अमोनिया का नाइट्रेट में बदलना क्या कहलाता है?
    A) नाइट्रीकरण  |  B) अमोनीकरण  |  C) विनाइट्रीकरण  |  D) स्थिरीकरण
40. सूक्ष्मजीवों के चार मुख्य वर्ग कौन से हैं?
    A) जीवाणु, कवक, प्रोटोजोआ और शैवाल  |  B) विषाणु, केंचुआ, कीट और कवक  |  C) मक्खी, मच्छर, जीवाणु और कवक  |  D) पौधे, जंतु, जीवाणु और विषाणु
41. कथन: विषाणु (वायरस) अन्य सूक्ष्मजीवों से भिन्न होते हैं। निष्कर्ष: ये केवल मेजबान जीव (पौधे, जंतु या जीवाणु) की कोशिकाओं के भीतर ही गुणन करते हैं, अन्यथा ये निर्जीव की तरह व्यवहार करते हैं।
    A) कथन और निष्कर्ष दोनों सत्य हैं  |  B) केवल कथन सत्य है  |  C) केवल निष्कर्ष सत्य है  |  D) दोनों असत्य हैं
42. कथन: मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने में सूक्ष्मजीव अनिवार्य हैं। निष्कर्ष: ये मृत जैविक कचरे को सरल पदार्थों में अपघटित करके पोषक तत्वों को मिट्टी में वापस मिला देते हैं।
    A) कथन और निष्कर्ष दोनों सत्य हैं  |  B) केवल कथन सत्य है  |  C) केवल निष्कर्ष सत्य है  |  D) दोनों असत्य हैं
43. कथन: नाइट्रोजन चक्र वायुमंडल में नाइट्रोजन की मात्रा को स्थिर रखता है। निष्कर्ष: मिट्टी से ली गई नाइट्रोजन पौधों और जंतुओं के माध्यम से होकर अंततः जीवाणुओं द्वारा पुनः गैस के रूप में वायुमंडल में भेज दी जाती है।
    A) कथन और निष्कर्ष दोनों सत्य हैं  |  B) केवल कथन सत्य है  |  C) केवल निष्कर्ष सत्य है  |  D) दोनों असत्य हैं
44. सूक्ष्मजीवों के व्यावसायिक उपयोग के बारे में सत्य कथन चुनें: 1. इनका उपयोग अल्कोहल, वाइन और सिरका बनाने में होता है। 2. यीस्ट प्राकृतिक चीनी पर क्रिया करके उसे अल्कोहल में बदल देता है। 3. यह प्रक्रिया 'किण्वन' कहलाती है जिसकी खोज लुई पाश्चर ने की थी।
    A) केवल 1 और 2  |  B) केवल 2 और 3  |  C) केवल 1 और 3  |  D) 1, 2 और 3
45. परिरक्षण की विधियों के बारे में सत्य कथन पहचानें: 1. नमक मांस और मछली के परिरक्षण के लिए उपयोग होता है। 2. तेल और सिरका जीवाणुओं को पनपने से रोकते हैं। 3. गर्म और ठंडा करने से सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं।
    A) केवल 1 और 2  |  B) केवल 2 और 3  |  C) केवल 1 और 3  |  D) 1, 2 और 3
46. जीवाणुओं के बारे में निम्नलिखित कथनों पर विचार करें: 1. ये एककोशिकीय जीव हैं। 2. राइजोबियम केवल अनाज वाली फसलों की जड़ों में पाया जाता है। 3. कुछ जीवाणु वायुमंडलीय नाइट्रोजन का स्थिरीकरण कर सकते हैं।
    A) केवल 1 और 2  |  B) केवल 1 और 3  |  C) केवल 2 और 3  |  D) 1, 2 और 3
47. लुई पाश्चर ने पाश्चुरीकरण की प्रक्रिया में दूध को कितने समय तक गर्म करने का सुझाव दिया था?
    A) 5 मिनट  |  B) 15 से 30 सेकंड  |  C) 1 घंटा  |  D) 10 सेकंड
48. निम्नलिखित में से कौन सा रोग जीवाणु द्वारा नहीं होता है?
    A) हैजा  |  B) क्षय रोग  |  C) पोलियो  |  D) टाइफाइड
49. मलेरिया के उपचार के लिए ऐतिहासिक रूप से किस पेड़ की छाल का उपयोग किया जाता था?
    A) नीम  |  B) सिनकोना  |  C) बरगद  |  D) तुलसी
50. प्रतिजैविकों के बारे में कौन सी सावधानी आवश्यक है?
    A) इन्हें केवल डॉक्टर की सलाह पर लेना चाहिए  |  B) कोर्स पूरा करना चाहिए वरना भविष्य में असर कम होगा  |  C) अनावश्यक रूप से लेने पर ये शरीर के उपयोगी बैक्टीरिया मार सकते हैं  |  D) उपर्युक्त सभी
51. खाद्य विषाक्तन (Food Poisoning) के लिए जिम्मेदार मुख्य कारक क्या है?
    A) मिट्टी  |  B) भोजन में सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पन्न विषैले पदार्थ  |  C) अधिक मसाले  |  D) भोजन का ठंडा होना
52. लेग्यूम (फलीदार) पौधों में नाइट्रोजन स्थिरीकरण की प्रक्रिया कहाँ होती है?
    A) पत्तियों में  |  B) तने में  |  C) जड़ की ग्रंथियों में  |  D) फूलों में
53. विषाणु की खोज सबसे पहले किस वैज्ञानिक ने की थी?
    A) इवानोव्स्की  |  B) लुई पाश्चर  |  C) रॉबर्ट हुक  |  D) मेंडल
54. नाइट्रोजन चक्र का सही क्रम क्या है?
    A) स्थिरीकरण-अमोनीकरण-नाइट्रीकरण-विनाइट्रीकरण  |  B) विनाइट्रीकरण-नाइट्रीकरण-अमोनीकरण-स्थिरीकरण  |  C) नाइट्रीकरण-अमोनीकरण-विनाइट्रीकरण-स्थिरीकरण  |  D) अमोनीकरण-स्थिरीकरण-विनाइट्रीकरण-नाइट्रीकरण
55. मिल्क शुगर (लैक्टोज) को लैक्टिक अम्ल में कौन बदलता है?
    A) यीस्ट  |  B) लैक्टोबैसिलस जीवाणु  |  C) अमीबा  |  D) पेनिसिलियम
56. कवक (Fungi) अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के लिए किस पर निर्भर होते हैं?
    A) स्वपोषी होते हैं  |  B) मृत एवं क्षयकारी कार्बनिक पदार्थों पर  |  C) केवल जीवित जंतुओं पर  |  D) केवल हवा पर
57. पक्षी फ्लू (Bird Flu) का कारक कौन सा वायरस है?
    A) H1N1  |  B) H5N1  |  C) HIV  |  D) कोरोना
58. प्रोटोजोआ से होने वाले रोगों का सही समूह चुनें:
    A) मलेरिया और पेचिश  |  B) टाइफाइड और हैजा  |  C) क्षय रोग और खसरा  |  D) जुकाम और फ्लू
59. किण्वन (Fermentation) की प्रक्रिया में यीस्ट द्वारा चीनी को किसमें बदला जाता है?
    A) लैक्टिक अम्ल  |  B) एथिल अल्कोहल  |  C) एसिटिक अम्ल  |  D) साइट्रिक अम्ल
60. वायुमंडल में नाइट्रोजन की मात्रा लगभग स्थिर रहने का मुख्य कारण क्या है?
    A) वर्षा  |  B) नाइट्रोजन चक्र  |  C) पौधों का कम उपयोग  |  D) समुद्र