15. खाद्य संसाधनों में सुधार (Improvement in Food Resources)

*नोट: यह सेक्शन रिवीजन के लिए है। अपना ज्ञान परखने के लिए ऊपर दिए गए क्विज़ में भाग लें।

1. भारत में हरित क्रांति का मुख्य उद्देश्य क्या था?
   A) दूध उत्पादन बढ़ाना  |  B) फसल उत्पादन में भारी वृद्धि करना  |  C) मछली पालन बढ़ाना  |  D) मधुमक्खी पालन करना
2. श्वेत क्रांति (White Revolution) किस उत्पादन से संबंधित है?
   A) अनाज  |  B) अंडे  |  C) दूध  |  D) कपास
3. खरीफ की फसल किस ऋतु में उगाई जाती है?
   A) सर्दी की ऋतु में  |  B) वर्षा ऋतु में  |  C) ग्रीष्म ऋतु में  |  D) वसंत ऋतु में
4. रबी की फसल का सही उदाहरण कौन सा है?
   A) धान और सोयाबीन  |  B) मक्का और मूंग  |  C) गेहूं और चना  |  D) कपास और अरहर
5. पौधे अपना कार्बन और ऑक्सीजन मुख्य रूप से कहाँ से प्राप्त करते हैं?
   A) मिट्टी से  |  B) पानी से  |  C) हवा (वायु) से  |  D) खाद से
6. मृदा (मिट्टी) से पौधों को कितने आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं?
   A) सोलह  |  B) तेरह  |  C) तीन  |  D) बीस
7. केंचुओं का उपयोग करके तैयार की जाने वाली जैविक खाद क्या कहलाती है?
   A) हरी खाद  |  B) वर्मीकंपोस्ट  |  C) यूरिया  |  D) कंपोस्ट
8. कारखानों में व्यावसायिक रूप से तैयार किए गए पादप पोषक तत्व क्या कहलाते हैं?
   A) खाद  |  B) उर्वरक  |  C) ह्यूमस  |  D) जीवाश्म
9. एक ही खेत में एक साथ दो या दो से अधिक फसलें उगाने की विधि क्या कहलाती है?
   A) फसल चक्र  |  B) मिश्रित फसल  |  C) एकल फसल  |  D) बहुमंजिला फसल
10. फसल उगाने से पहले खेत में कुछ पौधे (जैसे ग्वार या मूंग) उगाकर उन्हें हल चलाकर मिट्टी में मिला देना क्या कहलाता है?
    A) जैविक खेती  |  B) हरी खाद  |  C) सिंचाई  |  D) निराई
11. खरपतवार (Weeds) क्या होते हैं?
    A) फायदेमंद पौधे  |  B) कृषि भूमि में उगने वाले अवांछित पौधे  |  C) सजावटी पौधे  |  D) औषधीय पौधे
12. गाजर घास (पार्थेनियम) और मोथा (साइप्रस रोटेंडस) किसके उदाहरण हैं?
    A) फसल  |  B) खरपतवार  |  C) हरी खाद  |  D) रोगजनक
13. गाय की भारतीय प्रजाति का वैज्ञानिक नाम क्या है?
    A) बॉस बुबेलिस  |  B) बॉस इन्डिकस  |  C) एपिस मेलिफेरा  |  D) गैलस गैलस
14. भैंस की प्रजाति का वैज्ञानिक नाम क्या है?
    A) बॉस इन्डिकस  |  B) बॉस बुबेलिस  |  C) मैंगीफेरा इंडिका  |  D) पेंथेरा लियो
15. अंडे देने वाली मुर्गियों को व्यावसायिक रूप से क्या कहा जाता है?
    A) ब्रॉयलर  |  B) लेयर  |  C) पुललेट  |  D) चूजा
16. मांस के लिए पाली जाने वाली मुर्गियों को क्या कहा जाता है?
    A) लेयर  |  B) देसी मुर्गी  |  C) ब्रॉयलर  |  D) कड़कनाथ
17. समुद्री जल में मछली पकड़ने या पालने की तकनीक क्या कहलाती है?
    A) अंतःस्थली मात्स्यिकी  |  B) समुद्री मात्स्यिकी  |  C) मधुमक्खी पालन  |  D) रेशम कीट पालन
18. मधुमक्खी पालन (Apiculture) का मुख्य उत्पाद क्या है?
    A) केवल शहद  |  B) केवल मोम  |  C) शहद और मोम  |  D) रेशम
19. इटली की कौन सी मधुमक्खी भारत में अधिक शहद उत्पादन के लिए व्यावसायिक रूप से लाई गई है?
    A) एपिस सेरेना  |  B) एपिस डोरसाटा  |  C) एपिस फ्लोरी  |  D) एपिस मेलिफेरा
20. वांछित गुणों वाली नई किस्म प्राप्त करने के लिए दो अलग-अलग प्रजातियों या किस्मों के बीच क्रॉस कराना क्या कहलाता है?
    A) उत्परिवर्तन  |  B) संकरण  |  C) क्लोनिंग  |  D) कलम बांधना
21. पशुपालन में 'दुधारू पशु' (Milch animals) किन्हें कहा जाता है?
    A) खेत जोतने वाले पशुओं को  |  B) दूध देने वाली मादा पशुओं को  |  C) बोझा ढोने वाले पशुओं को  |  D) मांस के लिए पाले गए पशुओं को
22. पशुओं में होने वाले संक्रामक रोग मुख्य रूप से किनके कारण होते हैं?
    A) कच्चे चारे से  |  B) जीवाणु और विषाणु (Bacteria and Viruses) से  |  C) पानी की कमी से  |  D) अधिक व्यायाम से
23. मुर्गीपालन में विदेशी नस्ल 'लेगहॉर्न' (Leghorn) का उपयोग मुख्य रूप से क्यों किया जाता है?
    A) अधिक मांस के लिए  |  B) उच्च अंडा उत्पादन क्षमता के लिए  |  C) लड़ाई कराने के लिए  |  D) सुंदरता के लिए
24. मुर्गियों की 'असील' (Aseel) नस्ल किस प्रकार की नस्ल है?
    A) विदेशी नस्ल  |  B) स्वदेशी (देशी) नस्ल  |  C) संकर नस्ल  |  D) जंगली नस्ल
25. मेरीकल्चर (Mariculture) का अर्थ क्या है?
    A) ताजे पानी में मछली पालन  |  B) समुद्री जल में आर्थिक महत्व के जीवों (जैसे झींगा, सीप, समुद्री मछलियां) का संवर्धन  |  C) नदी में मछली पकड़ना  |  D) एक्वेरियम बनाना
26. नीली क्रांति (Blue Revolution) के अंतर्गत भारत में किस क्षेत्र में भारी वृद्धि हुई है?
    A) दूध उत्पादन में  |  B) कपास उत्पादन में  |  C) मछली उत्पादन में  |  D) रेशम उत्पादन में
27. मधुमक्खी की 'एपिस सेरेना इंडिका' प्रजाति को सामान्यतः किस नाम से जाना जाता है?
    A) यूरोपीय मधुमक्खी  |  B) भारतीय मधुमक्खी  |  C) रॉक बी  |  D) लिटिल बी
28. पशुओं के आहार में 'रुक्षांश' (Roughage) का मुख्य कार्य क्या है?
    A) यह प्रोटीन का स्रोत है  |  B) इसमें मुख्य रूप से फाइबर होता है जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है  |  C) यह दूध को मीठा बनाता है  |  D) यह पशु को सुलाता है
29. कथन: कृषि में खाद (Manure) का उपयोग उर्वरकों की तुलना में अधिक अच्छा माना जाता है। कारण: खाद मिट्टी की जल धारण क्षमता, भुरभुरापन बढ़ाती है और पर्यावरण प्रदूषण नहीं करती।
    A) कथन और कारण दोनों सही हैं तथा कारण, कथन की सही व्याख्या है  |  B) कथन और कारण दोनों सही हैं परन्तु कारण, कथन की सही व्याख्या नहीं है  |  C) कथन सही है परन्तु कारण गलत है  |  D) कथन गलत है परन्तु कारण सही है
30. कथन: अंतराफसलीकरण (Intercropping) में दो या दो से अधिक फसलों को एक साथ एक ही खेत में निर्दिष्ट पंक्तियों (Pattern) में उगाया जाता है। कारण: इससे एक फसल के नष्ट होने पर भी दूसरी फसल से उपज मिलने की संभावना बनी रहती है और जोखिम कम होता है।
    A) कथन और कारण दोनों सही हैं तथा कारण, कथन की सही व्याख्या है  |  B) कथन और कारण दोनों सही हैं परन्तु कारण, कथन की सही व्याख्या नहीं है  |  C) कथन सही है परन्तु कारण गलत है  |  D) कथन गलत है परन्तु कारण सही है
31. कथन: ब्रॉयलर मुर्गियों के आहार में प्रोटीन और वसा की मात्रा बहुत अधिक रखी जाती है। कारण: ब्रॉयलर को तेजी से बढ़ने और कम समय में अधिक मांस उत्पादन के लिए उच्च ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
    A) कथन और कारण दोनों सही हैं तथा कारण, कथन की सही व्याख्या है  |  B) कथन और कारण दोनों सही हैं परन्तु कारण, कथन की सही व्याख्या नहीं है  |  C) कथन सही है परन्तु कारण गलत है  |  D) कथन गलत है परन्तु कारण सही है
32. कथन: मिश्रित मछली संवर्धन (Composite fish culture) में एक ही तालाब में 5-6 प्रजातियों की मछलियां एक साथ पाली जाती हैं। कारण: इन सभी मछलियों की आहार की आदतें (Feeding zones) अलग-अलग होती हैं जिससे वे भोजन के लिए एक-दूसरे से प्रतिस्पर्धा नहीं करतीं।
    A) कथन और कारण दोनों सही हैं तथा कारण, कथन की सही व्याख्या है  |  B) कथन और कारण दोनों सही हैं परन्तु कारण, कथन की सही व्याख्या नहीं है  |  C) कथन सही है परन्तु कारण गलत है  |  D) कथन गलत है परन्तु कारण सही है
33. सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए और सही कूट का चयन कीजिए: सूची-I (फसल का प्रकार) — सूची-II (प्राप्त मुख्य पोषक तत्व) (a) अनाज (गेहूं, चावल) — (1) प्रोटीन (b) दालें (चना, मटर) — (2) वसा (c) तिलहन (सरसों, मूंगफली) — (3) कार्बोहाइड्रेट
    A) a-3, b-1, c-2  |  B) a-1, b-2, c-3  |  C) a-2, b-3, c-1  |  D) a-3, b-2, c-1
34. सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए और सही कूट का चयन कीजिए: सूची-I (मछली की प्रजाति) — सूची-II (तालाब में भोजन का क्षेत्र) (a) कतला — (1) तालाब का मध्य क्षेत्र (b) रोहू — (2) तालाब की तली (c) मृगल — (3) जल की सतह
    A) a-2, b-1, c-3  |  B) a-1, b-2, c-3  |  C) a-3, b-1, c-2  |  D) a-3, b-2, c-1
35. पौधों को वृहत् पोषक तत्व (Macronutrients) अधिक मात्रा में क्यों चाहिए?
    A) ये स्वाद बढ़ाते हैं  |  B) ये पौधों की वृद्धि और विकास के लिए मुख्य रूप से आवश्यक संरचनात्मक घटक हैं  |  C) ये कीटों को दूर रखते हैं  |  D) ये मिट्टी को रंग देते हैं
36. निम्नलिखित में से कौन सा वृहत् पोषक तत्व (Macronutrient) है?
    A) जिंक  |  B) लोहा (आयरन)  |  C) नाइट्रोजन  |  D) तांबा (कॉपर)
37. निम्नलिखित में से कौन सा सूक्ष्म पोषक तत्व (Micronutrient) है?
    A) फास्फोरस  |  B) पोटेशियम  |  C) कैल्शियम  |  D) जिंक
38. कार्बनिक खेती (Organic Farming) की मुख्य विशेषता क्या है?
    A) इसमें रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग नहीं होता  |  B) इसमें केवल मशीनों का उपयोग होता है  |  C) इसमें पानी का उपयोग नहीं होता  |  D) इसमें केवल विदेशी बीज उगाए जाते हैं
39. फसल चक्र (Crop Rotation) अपनाने का मुख्य वैज्ञानिक लाभ क्या है?
    A) इससे खेत सुंदर दिखता है  |  B) मिट्टी की उर्वरता बनी रहती है और एक ही प्रकार के कीटों का प्रकोप कम होता है  |  C) इससे बीजों का रंग बदलता है  |  D) इससे सिंचाई की आवश्यकता खत्म हो जाती है
40. जेनेटिकली मॉडिफाइड (GM) फसलें कैसे तैयार की जाती हैं?
    A) फसल को अधिक खाद देकर  |  B) वांछित गुणों वाले जीन को फसल के डीएनए में प्रवेश कराकर  |  C) फसल को ग्रीनहाउस में रखकर  |  D) रसायनों का छिड़काव करके
41. कथन: रासायनिक उर्वरकों के लगातार उपयोग से मिट्टी की प्राकृतिक उर्वरता नष्ट हो जाती है। निष्कर्ष: उर्वरक मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ (ह्यूमस) नहीं मिलाते और लंबे समय तक उपयोग से मिट्टी के लाभकारी सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं।
    A) कथन और निष्कर्ष दोनों सत्य हैं  |  B) केवल कथन सत्य है  |  C) केवल निष्कर्ष सत्य है  |  D) दोनों असत्य हैं
42. कथन: इटैलियन मधुमक्खी (एपिस मेलिफेरा) को व्यावसायिक शहद उत्पादन के लिए भारत में अधिक पसंद किया जाता है। निष्कर्ष: इनमें शहद एकत्र करने की क्षमता अधिक होती है, ये कम डंक मारती हैं और निर्धारित छत्ते में लंबे समय तक रहती हैं।
    A) कथन और निष्कर्ष दोनों सत्य हैं  |  B) केवल कथन सत्य है  |  C) केवल निष्कर्ष सत्य है  |  D) दोनों असत्य हैं
43. कथन: अंतराफसलीकरण में फसलों का चुनाव इस प्रकार किया जाता है कि उनकी पोषक तत्वों की आवश्यकताएं एक-दूसरे से भिन्न हों। निष्कर्ष: इससे मिट्टी के पोषक तत्वों का अधिकतम उपयोग होता है और फसलों के बीच प्रतिस्पर्धा नहीं होती।
    A) कथन और निष्कर्ष दोनों सत्य हैं  |  B) केवल कथन सत्य है  |  C) केवल निष्कर्ष सत्य है  |  D) दोनों असत्य हैं
44. फसल सुरक्षा प्रबंधन के अंतर्गत कीटों द्वारा फसल को नुकसान पहुँचाने के तरीकों के बारे में सत्य कथन चुनें: 1. कीट जड़, तना और पत्तियों को काट देते हैं। 2. कीट पौधों के विभिन्न भागों से कोशीय रस चूस लेते हैं। 3. कीट तने और फलों में छिद्र कर देते हैं।
    A) केवल 1 और 2  |  B) केवल 2 और 3  |  C) केवल 1 और 3  |  D) 1, 2 और 3
45. मिश्रित मछली संवर्धन (Composite Fish Culture) की समस्याओं और समाधान के बारे में सत्य कथन चुनें: 1. कई मछलियां केवल मानसून के दौरान ही प्रजनन करती हैं। 2. अच्छी गुणवत्ता वाले बीज (डिंब) का वर्ष भर अभाव एक प्रमुख समस्या है। 3. हॉर्मोनल उत्तेजना (प्रेरित प्रजनन) द्वारा अब शुद्ध बीज तालाब में ही प्राप्त किया जाता है।
    A) केवल 1 और 2  |  B) केवल 2 और 3  |  C) केवल 1 और 3  |  D) 1, 2 और 3
46. पशुधन के आहार के संबंध में सत्य कथन पहचानें: 1. मोटा चारा (रुक्षांश) में मुख्य रूप से फाइबर होता है। 2. सांद्र (Concentrates) में फाइबर कम और प्रोटीन व अन्य पोषक तत्व अधिक होते हैं। 3. दुधारू पशुओं को दूध उत्पादन के दौरान सामान्य आहार से काम चल जाता है।
    A) केवल 1 और 2  |  B) केवल 2 और 3  |  C) केवल 1 और 3  |  D) 1, 2 और 3
47. कृषि पद्धतियों (Agricultural Practices) का सही कालानुक्रमिक (Sequential) क्रम क्या है?
    A) बुवाई, मिट्टी तैयार करना, सिंचाई, खरपतवार नियंत्रण, कटाई  |  B) मिट्टी तैयार करना, बुवाई, सिंचाई, खरपतवार नियंत्रण, कटाई  |  C) सिंचाई, बुवाई, मिट्टी तैयार करना, कटाई, खरपतवार नियंत्रण  |  D) मिट्टी तैयार करना, सिंचाई, बुवाई, कटाई, खरपतवार नियंत्रण
48. पौधों के लिए 16 आवश्यक पोषक तत्वों में से हवा और पानी के माध्यम से कितने तत्व प्राप्त होते हैं?
    A) एक  |  B) दो  |  C) तीन (कार्बन, ऑक्सीजन, हाइड्रोजन)  |  D) पाँच
49. कुक्कुट (Poultry) पालन में ब्रॉयलर के लिए तापमान और प्रकाश का कठोर नियंत्रण क्यों आवश्यक है?
    A) अंडे का रंग बदलने के लिए  |  B) उनकी तीव्र वृद्धि, अच्छा आहार रूपांतरण और कम मृत्यु दर सुनिश्चित करने के लिए  |  C) उन्हें सुंदर बनाने के लिए  |  D) आवाज को कम करने के लिए
50. प्रग्रहण मात्स्यिकी (Capture fishery) और संवर्धन मात्स्यिकी (Culture fishery) में मुख्य तकनीकी अंतर क्या है?
    A) कोई अंतर नहीं है  |  B) प्रग्रहण में प्राकृतिक जल स्रोतों (समुद्र/नदी) से मछली पकड़ी जाती है, जबकि संवर्धन में उन्हें वैज्ञानिक तरीके से पाला जाता है  |  C) संवर्धन में मछलियां समुद्र में पकड़ी जाती हैं  |  D) प्रग्रहण में केवल बड़ी मछलियां होती हैं
51. मधुमक्खियों के चरागाह (Pasturage) का शहद की गुणवत्ता पर क्या वैज्ञानिक प्रभाव पड़ता है?
    A) कोई प्रभाव नहीं पड़ता  |  B) चरागाह के फूलों की किस्म और पर्याप्तता शहद के स्वाद और गुणवत्ता को सीधे निर्धारित करती है  |  C) इससे केवल मोम बनता है  |  D) इससे मधुमक्खियों का रंग बदलता है
52. संकरण (Hybridization) की विधियों में 'अंतरास्पीशीज' (Interspecific) संकरण का क्या अर्थ है?
    A) एक ही किस्म के दो पौधों के बीच  |  B) एक ही जीनस की दो अलग-अलग प्रजातियों के बीच संकरण  |  C) दो अलग-अलग जेनेरा (Genera) के बीच  |  D) जीन को सीधे प्रवेश कराना
53. भंडारित अनाज को नुकसान पहुंचाने वाले जैविक (Biotic) कारक कौन से हैं?
    A) नमी और तापमान  |  B) कीट, कृंतक (चूहे), कवक, चिंचड़ी और जीवाणु  |  C) ऑक्सीजन की कमी  |  D) सूरज की रोशनी
54. भंडारण से पहले अनाज के उपचार और सुरक्षा की सबसे वैज्ञानिक और प्रभावी विधि कौन सी है?
    A) पानी से धोना  |  B) अनाज को धूप में अच्छी तरह सुखाना और कीटों को मारने के लिए रासायनिक धूमन (Fumigation) करना  |  C) उन्हें खुली हवा में छोड़ना  |  D) उन्हें जमीन में गाड़ देना
55. बाह्य परजीवी (Ectoparasites) पशुओं के शरीर पर कहाँ पाए जाते हैं और क्या नुकसान करते हैं?
    A) आंत में रहकर खून पीते हैं  |  B) त्वचा पर रहते हैं और गंभीर त्वचा रोग उत्पन्न करते हैं  |  C) फेफड़ों में रहकर खांसी करते हैं  |  D) हड्डियों को कमजोर करते हैं
56. अंतः परजीवी (Endoparasites) जैसे कि कृमि (Worms) पशुओं के किन अंगों को मुख्य रूप से प्रभावित करते हैं?
    A) केवल सींग  |  B) त्वचा और बाल  |  C) अमाशय (Stomach), आंत और यकृत (Liver)  |  D) केवल आंखें
57. कृषि में 'वर्मीकम्पोस्ट' बनाने में केंचुए की सबसे महत्वपूर्ण भूमिका क्या होती है?
    A) वे मिट्टी में छेद करके पानी निकालते हैं  |  B) वे पौधों को सीधा रखते हैं  |  C) वे जैविक कचरे को खाकर तेजी से तोड़ते हैं और उसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद में बदल देते हैं  |  D) वे कीटों को खाते हैं
58. मैक्रोन्यूट्रिएंट (Macronutrient) की सटीक परिभाषा क्या है?
    A) वे पोषक तत्व जिनकी पौधों को बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है  |  B) वे पोषक तत्व जिनकी पौधों को अधिक मात्रा में आवश्यकता होती है  |  C) वे जो केवल फल बनने के समय चाहिए  |  D) वे जो मिट्टी में नहीं होते
59. पौधों की वृद्धि के लिए मृदा से प्राप्त होने वाले 13 आवश्यक पोषक तत्वों में से सूक्ष्म पोषक तत्वों (Micronutrients) की संख्या कितनी है?
    A) छह  |  B) सात  |  C) दस  |  D) तीन
60. किसी भी रोग प्रतिरोधी, उच्च उपज वाली नई फसल की किस्म के विकास के लिए प्रारंभिक और सबसे महत्वपूर्ण जेनेटिक कदम क्या है?
    A) अधिक खाद डालना  |  B) वांछनीय लक्षणों वाले अलग-अलग पौधों के बीच सफल संकरण कराना  |  C) उन्हें ग्रीनहाउस में रखना  |  D) बार-बार पानी देना